Operaatio Mincemeat on uskomaton tositapahtumiin pohjautuva vakoojaelokuva. Ennennäkemättömän harhautusoperaation suunnittelijoiksi palkataan kaksi varsin omalaatuista Britannian tiedustelu-upseeria, Ewen Montagu (Colin Firth) ja Charles Cholmondeley (Matthew Macfadyen). Miehet suunnittelevat riskialttiin tehtävän, jonka toteuttaminen vaati rautaisia hermoja sekä sen toteuttajilta että suunnittelijoilta. Kaiken lisäksi he palkkaavat salaiseen operaatioon mukaan taidoiltaan täysin poikkeuksellisen salaisen agentin: kuolleen miehen.